La raccolta
La raccolta 2024/2025 è stata analizzata da un laboratorio indipendente: 410 mg/kg di polifenoli totali, acidità libera non superiore allo 0,30% e perossidi inferiori a 2 meq O₂/kg.
Dati di laboratorio e prodotto →Tre cultivar siciliane
La Nocellara del Belice dona struttura e note di mandorla verde; la Cerasuola carattere e una chiusura pepata; la Biancolilla completa il profilo con delicatezza floreale.
Scopri l’olio →Il progetto
Castruriali lavora con famiglie di olivicoltori siciliani e sostiene il recupero degli oliveti storici e delle varietà autoctone. La produzione e l’imbottigliamento avvengono a Castroreale.
Chi siamo →