Nine native Sicilian olives.Nove olive siciliane autoctone.

Imponente nelle dimensioni — da 5 a 7 grammi — rotonda, in verde brillante o nera, che matura fino a un ricco rosso vinoso. La sua polpa soda e croccante offre un sapore delicatamente amaro e delizioso.

L'olio seduce con un aroma fruttato di media intensità, con note di mandorla, pomodoro verde, erba appena tagliata e carciofo, con un equilibrio armonioso di amaro, spezia sottile e un tocco di dolcezza. Ricco di polifenoli, eccelle versato a crudo o nei piatti cotti grazie all'elevato punto di fumo.

Notevole nelle dimensioni — spesso oltre i 7 grammi — con drupe ellittiche che si trasformano dal verde brillante al nero-viola profondo e seducente man mano che maturano. Destinata esclusivamente alla spremitura.

Raccolta precocemente, l'olio offre aromi intensi di erbe, pomodoro verde e foglia di ulivo. Il sapore unisce note fruttate con l'essenza distintiva di mandorle fresche e sottili sentori di carciofo, lasciando un retrogusto soddisfacente e aromatico.

Una cultivar di origine siciliana, caratterizzata da fogliame ricco e robusto. La sua drupa passa dal delicato verde pisello al luminoso giallo rosato, per culminare in un seducente rosa-viola a piena maturazione.

L'olio è eccezionale — luminoso nel colore, dotato di un aroma intenso e affascinante. Il suo sapore unisce note fruttate con l'essenza distintiva di mandorle fresche e sottili sentori di carciofo, lasciando un retrogusto soddisfacente e aromatico.

La Castricianella (Castriciana Rapparina) è un tesoro di Castroreale — un cultivar siciliano d'eccellenza che non esiste quasi da nessun'altra parte al mondo. Il nostro è uno dei pochi uliveti a coltivarla attivamente.

Straordinariamente piccante e erbaceo — fresco, vibrante, con un finale pepato che dura. Premi a raccolta anticipata per massimizzare i polifenoli; il suo carattere distintivo è la linfa vitale della cuvée Castruriali.

Un vigoroso cultivar siciliano con drupe allungate e verde profondo che mantengono il colore fino a tarda stagione — a lungo prediletto sui versanti orientali dell'isola per la resa affidabile e la resilienza nelle estati aride.

Pressato precocemente, l'olio è brillantemente verde e erboso, con note di mandorla verde, menta e una fresca elevazione erbacea. Un'amaro vivace e un pepe gentile si risolvono in un finale croccante e rinfrescante — un contrappunto brillante e giovanile nella cuvée Castruriali.

Un cultivar dalla storia lunghissima, con radici profonde nella tradizione olivicola siciliana. Si adatta a diversi terreni e climi, ma dà il meglio nelle valli interne soleggiate.

L'olio esprime sentori di oliva matura e frutta dolce, con una struttura morbida e rotonda. Fruttato di media intensità, il suo profilo gentile e ben bilanciato lo rende straordinariamente versatile — ideale per condire e cucinare.

Tonda Iblea occupies a different part of Sicily entirely — the Hyblaean plateau of the south-east, a limestone landscape a world away from Castroreale. But it earns its place here because it is one of the most celebrated premium names in Sicilian olive oil, and understanding Sicily means understanding the full range of what the island produces.La Tonda Iblea appartiene a tutt’altra Sicilia: l’altopiano ibleo del sud-est, un paesaggio calcareo lontanissimo da Castroreale. Merita però il suo posto qui, perché è uno dei nomi più celebrati dell’olio siciliano di pregio, e capire la Sicilia significa conoscere tutto ciò che l’isola sa produrre.

When harvested and milled at the right moment, Tonda Iblea produces an oil unmistakably its own: green tomato, tomato leaf and cut Mediterranean herbs with a rounded body and a clean, lingering finish. Strongly place-specific. Collector positioning and premium gifting are the natural homes for a good Tonda Iblea monocultivar.Raccolta e molita al momento giusto, la Tonda Iblea dà un olio inconfondibile: pomodoro verde, foglia di pomodoro ed erbe mediterranee appena tagliate, con un corpo rotondo e un finale pulito e persistente. Un olio legato profondamente al suo territorio, ideale per i collezionisti e per i regali di pregio.

Ogliarola Messinese belongs to the same north-eastern corner of Sicily as Castruriali — the province of Messina, the hills above the Tyrrhenian coast. It is one of the principal cultivars recognised under Sicilia IGP and a deeply local variety in our own territory.L’Ogliarola Messinese appartiene allo stesso angolo nord-orientale della Sicilia di Castruriali: la provincia di Messina, le colline sopra la costa tirrenica. È una delle cultivar principali riconosciute dall’IGP Sicilia e una varietà profondamente legata al nostro territorio.

The profile is refined and balanced rather than aggressively assertive — a genuine Sicilian monocultivar story without the weight of the most commercially famous names. For anyone seeking a regionally rooted oil that tells a place-specific story from north-east Sicily rather than the Valle del Belìce, Ogliarola Messinese is the right answer.Il profilo è elegante ed equilibrato, mai aggressivo: un autentico monocultivar siciliano senza il peso dei nomi più famosi. Per chi cerca un olio radicato nel territorio, che racconti la Sicilia nord-orientale anziché la Valle del Belìce, l’Ogliarola Messinese è la scelta giusta.

Moresca sits across the eastern and south-eastern parts of Sicily — one of the seven principal cultivars recognised by Sicilia IGP, and one of the quieter members of that group. Not loudly famous, not immediately polarising. What it produces is a balanced, genuinely Sicilian oil with consistent character and good blending properties.La Moresca è diffusa nella Sicilia orientale e sud-orientale: una delle sette cultivar principali riconosciute dall’IGP Sicilia, e una delle più discrete del gruppo. Non famosissima, mai divisiva: dà un olio equilibrato e autenticamente siciliano, dal carattere costante e ottimo in blend.

For production clients building a private-label blend or a Sicilian monocultivar with less obvious positioning, Moresca deserves attention. It holds well, blends cleanly with both eastern and western cultivars and provides a distinctly Sicilian identity without leaning on the names everyone already knows.Per i clienti che creano un blend a marchio proprio o un monocultivar siciliano dal posizionamento meno scontato, la Moresca merita attenzione: si conserva bene, si unisce con equilibrio alle cultivar orientali e occidentali e offre un’identità siciliana inconfondibile senza ricorrere ai nomi che tutti già conoscono.